ในชีวิตประจำวันของเราปัจจุบัน การที่ร่างกายโดยเฉพาะตับสะสมสารพิษจากมลภาวะ ความเครียด และพฤติกรรมการกินที่ไม่ดีเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงได้ยาก เพื่อการล้างพิษอย่างมีประสิทธิภาพและเสริมสุขภาพให้ดีขึ้น นอกจากการปรับพฤติกรรมการใช้ชีวิต การออกกำลังกาย และการปรับปรุงสิ่งแวดล้อมแล้ว การเลือกทานอาหารที่เหมาะสมก็มีประโยชน์มาก
นี่คือ 6 อาหารที่ควรเพิ่มในเมนูเพื่อช่วยให้ตับล้างพิษและเสริมสุขภาพ รวมถึงช่วยป้องกันมะเร็ง
1. มะนาว
มะนาวเป็นอาหารยอดเยี่ยมสำหรับการล้างพิษในร่างกายและขับสารพิษออกจากตับ ด้วยวิตามินซีและกรดซิตริกที่อุดมสมบูรณ์ สารอาหารเหล่านี้ช่วยปรับสมดุลกรดในร่างกาย กระตุ้นกระบวนการล้างพิษในตับ ทำความสะอาดระบบย่อยอาหาร และเพิ่มประสิทธิภาพในการกำจัดของเสียจากการเผาผลาญ การดื่มน้ำมะนาวอุ่นในตอนเช้าทุกวันเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการใช้ประโยชน์จากมะนาวในการล้างพิษตับ เสริมภูมิคุ้มกัน และป้องกันมะเร็ง
2. ผักโขม
ผักโขม หรือ ปวยเล้ง อุดมไปด้วยคลอโรฟิลล์ วิตามิน และแร่ธาตุ ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหวของลำไส้และเสริมการกรองเลือดให้สะอาดขึ้น นอกจากนี้ ยังช่วยระบบย่อยอาหาร เสริมภูมิคุ้มกัน และมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันมะเร็งหลายชนิด
สำหรับตับ ผักโขมมีสารกลูตาไธโอนในปริมาณมาก ซึ่งช่วยกระตุ้นการทำงานของเอนไซม์ล้างพิษในตับได้อย่างดีเยี่ยม อีกทั้งคลอโรฟิลล์ในผักโขมยังช่วยกำจัดโลหะหนักและล้างพิษตับ วิธีรับประทานที่ดีที่สุดคือการลวกให้สุกก่อนนำไปปรุงอาหารโดยใช้น้ำมันน้อยที่สุด
3. อะโวคาโด
อะโวคาโดโดดเด่นด้วยใยอาหาร วิตามินอี และไขมันดี ที่ช่วยเสริมระบบย่อยอาหารให้แข็งแรง ลดอาการท้องผูก และกระตุ้นการขจัดสารพิษออกจากร่างกาย นอกจากนี้ อะโวคาโดยังมีสารกลูตาไธโอน เช่นเดียวกับผักโขม ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง ช่วยให้ตับล้างพิษได้อย่างมีประสิทธิภาพ
พร้อมด้วยสารลูทีนและซีแซนทีนที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็ง วิธีทานอะโวคาโดที่ดีที่สุดสำหรับตับ คือรับประทานผลสุกโดยไม่เติมน้ำตาลหรือผลิตภัณฑ์จากนม
4. ผักคาวทองหรือผักพลูคาว
ผักคาวทองหรือผักพลูคาว มีรสเย็น เปรี้ยว และมีกลิ่นค่อนข้างแรง ใช้ในแพทย์แผนโบราณและการแพทย์สมัยใหม่ เนื่องจากอุดมไปด้วยวิตามินบี, วิตามินเอ, แคลเซียม, เหล็ก, โพแทสเซียม และเดคาโนอิล-อะซีทัลดีไฮด์ ซึ่งช่วยปกป้องและบำรุงตับ พร้อมทั้งป้องกันมะเร็งตับ ด้วยส่วนประกอบต่าง ๆ เช่น ใยอาหาร และน้ำมันหอมระเหยเมธิลโนเนลคีโตน
ผักคาวทองหรือผักพลูคาว ช่วยลดไขมันในตับ ล้างพิษ และขับสารพิษออกจากตับได้อย่างมีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ ยังช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน ขับร้อน และบำรุงระบบขับปัสสาวะ การทานผักชีลาวสดหรือทำเป็นน้ำผลไม้จะช่วยล้างพิษตับได้ดีที่สุด
5. แอปเปิ้ล
แอปเปิ้ลเป็นผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพและมีประโยชน์ต่อการทำงานของตับ ภายในแอปเปิ้ลมีใยอาหารเพกติน ซึ่งช่วยขับสารพิษและโลหะหนักที่สะสมจากอาหาร ช่วยป้องกันโรคตับและโรคผิวหนัง การทานแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอยังช่วยปกป้องตับ โดยกระตุ้นการผลิตโปรตีนในร่างกาย ช่วยซ่อมแซมเซลล์ตับที่ถูกทำลายและเร่งการสร้างเซลล์ใหม่ วิธีทานแอปเปิ้ลที่ดีที่สุดสำหรับตับคือการทานแอปเปิ้ลสดและเคี้ยวให้ละเอียด ควรทานในช่วงเช้า
6. เห็ด
เห็ดเป็นแหล่งอาหารที่อุดมไปด้วยพอลีแซ็กคาไรด์ ใยอาหาร และแร่ธาตุที่ช่วยเสริมสุขภาพลำไส้และสนับสนุนกระบวนการขับสารพิษ สารพอลีฟีนอลและสารต้านอนุมูลอิสระในเห็ดช่วยขจัดอนุมูลอิสระและปกป้องตับจากความเสียหาย
นอกจากนี้ เห็ดยังช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายแข็งแรงและป้องกันโรคมะเร็งหลายชนิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น พอลีแซ็กคาไรด์และเบต้า-กลูแคน ควรปรุงเห็ดให้สุกอย่างทั่วถึง โดยใช้ไฟไม่แรงและหลีกเลี่ยงการใช้น้ำมัน ไขมัน น้ำตาล หรือเกลือมากเกินไป เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด
