มีผลไม้บางชนิดที่หลายคนมักซื้อบ่อยๆ แต่แท้จริงแล้วอาจแฝงความเสี่ยงต่อสุขภาพอยู่
3 ผลไม้ที่ไม่ควรซื้อ
1 ผลไม้ที่มีลักษณะภายนอกผิดปกติ
รูปร่างของผลไม้แต่ละชนิดมักไม่มีรูปแบบที่แน่นอน บางครั้งผลไม้บางชนิดอาจเติบโตใหญ่กว่าปกติ แต่หากคุณสังเกตเห็นผลไม้จำนวนมากที่มีลักษณะผิดปกติหรือแตกต่างจากปกติ ควรให้ความสนใจเป็นพิเศษ
ผลไม้ที่มีลักษณะผิดปกติส่วนใหญ่มักเกิดจากการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรม สี หรือสภาพแวดล้อมในการเพาะปลูก และอาจมีสารตะกั่วหรือปรอทปนเปื้อน นี่คือเหตุผลที่ผลไม้เหล่านี้มักมีขนาดใหญ่ผิดปกติ และมักถูกขายในราคาถูก ทางที่ดีคุณควรหลีกเลี่ยงผลไม้เหล่านี้ อย่าซื้อมาเพื่อบริโภค เพื่อปกป้องสุขภาพของตัวเองและครอบครัว
2. ผลไม้ที่มีสัญญาณของการเน่าเสีย
ในระหว่างกระบวนการที่ผลไม้เสียหรือเน่าเปื่อย วิตามินที่มีอยู่ในผลไม้จะถูกทำลาย และแบคทีเรีย รวมถึงเชื้อราจำนวนมากจะเข้ามาเจริญเติบโตและสร้างสารที่เป็นอันตราย ซึ่งอาจเป็นภัยต่อการทำงานของตับ ไต และสุขภาพของร่างกายโดยรวม แม้ว่าคุณจะตัดส่วนที่เน่าเสียออกไป แต่ส่วนที่ดูเหมือนว่ายังดีอยู่อาจมีสารพิษซึมเข้าไปแล้ว ซึ่งอาจมองไม่เห็นจากภายนอก
สิ่งที่ควรให้ความสำคัญอย่างมากคือ แบคทีเรียและเชื้อราที่เจริญเติบโตเหล่านี้อาจมีสารอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งเป็นสารอันตรายที่ได้รับการจัดประเภทโดยองค์การวิจัยโรคมะเร็งระหว่างประเทศ (IARC) ว่าเป็นสารก่อมะเร็งกลุ่มที่ 1 ตั้งแต่ปี 1993 นอกจากการติดเชื้อไวรัสตับอักเสบบีและไวรัสตับอักเสบซีเรื้อรังแล้ว อะฟลาทอกซินยังถือว่าเป็นหนึ่งในปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคมะเร็งตับอีกด้วย
3. ผลไม้ที่ถูกหั่นเป็นชิ้นสำเร็จรูป
หลายคนมักชอบซื้อผลไม้ที่หั่นสำเร็จรูปในถาด เนื่องจากความสะดวกและราคาถูก อย่างไรก็ตาม เราไม่สามารถมั่นใจได้เลยว่า ผลไม้ที่ถูกหั่นเหล่านี้เป็นผลไม้สดใหม่จริงหรือไม่ หรืออาจเป็นผลไม้ที่เริ่มมีสัญญาณของการเน่าเสีย ซึ่งถูกนำมาหั่นเพื่อซ่อนส่วนที่เสียออกไป
ไม่เพียงเท่านั้น เรายังไม่สามารถมั่นใจได้ว่าในระหว่างกระบวนการหั่น ผู้ขายได้รักษาสุขอนามัยในการเตรียมผลไม้หรือไม่ เช่น การสวมถุงมือ ใช้มีดที่สะอาด หรือการเก็บรักษาอย่างเหมาะสมเพื่อป้องกันแบคทีเรียที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
นอกจากนี้ ผลไม้ที่หั่นสำเร็จแล้ว เมื่อสัมผัสกับอากาศ อาจเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย และยังทำให้สารอาหารในผลไม้ลดลงอีกด้วย
ในสองกรณีนี้ ผลไม้ยังสามารถรับประทานได้
ผลไม้ที่มีอาการแห้ง/แช่แข็ง
อาการแห้งหรือแช่แข็งของผลไม้เกิดขึ้นได้เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำ ผลไม้เหล่านี้อาจมีรอยแห้งหรือออกซิเดชันจากการสูญเสียน้ำ ทำให้ดูภายนอกไม่สวย แต่จริงๆ แล้วยังสามารถรับประทานได้หากไม่ได้เก็บไว้นานเกินไปและไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย
อย่างไรก็ตาม ควรรับประทานผลไม้ในขณะที่มันยังสดเพื่อรักษารสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่มีอยู่ในนั้น
ผลไม้ที่มีรอยช้ำ
ตั้งแต่ผลไม้เริ่มสุกและถูกเก็บเกี่ยวจนถึงมือผู้บริโภค มักจะมีการกระทบกระแทกเกิดขึ้น ซึ่งทำให้เกิดรอยช้ำ บุบ หรือคล้ำในผลไม้ โดยเฉพาะผลไม้ที่มีเปลือกบางและเนื้ออ่อน แต่ในกรณีนี้ มันเป็นเพียงการกระทบกระแทกทางกายภาพเท่านั้น ไม่ได้สร้างสารพิษหรือส่งผลต่อสุขภาพเมื่อรับประทาน
อย่างไรก็ตาม หากผลไม้มีรอยช้ำจากการกระทบกระแทก ควรรับประทานให้เร็วที่สุด หากสังเกตเห็นสัญญาณเช่น รสชาติที่ผิดปกติหรือกลิ่นเหม็นเปรี้ยว แสดงว่าอาจเกิดการเน่าเสียแล้ว ควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน
ข้อมูล : SOHA
